Lorsque l’on reçoit des invités ou pour les repas en famille, il est parfois difficile de savoir quelles quantités préparer. La liste ci-dessous vous indique les quantités à prévoir par personne.

Soupe en entrée: 250 ml 
Soupe en plat de résistance: 500 ml 
Poisson en entrée: 100–150 g 
Poisson en plat de résistance: 200–250 g 
Viande avec os: 150–200 g 
Viande sans os: 125–150 g 
Sauce: 100-200 g 
Légumes/pommes de terre en plat principal: 250 g 
Légumes/pommes de terre en accompagnement: 200 g 
Légumes/pommes de terre en potage: 125 g 
Pâtes en plat principal (poids sec): 100 g 
Pâtes en accompagnement (poids sec): 60 g 
Riz en plat principal (poids sec): 100 g 
Riz en accompagnement (poids sec): 50 g 
Fruits en salade: 150-200 g 
Flan: 125 g

Ingrédients liquides:
1 litre (l) = 10 décilitres (dl) = 100 centilitres (cl) = 1000 millilitres (ml)

Ingrédients solides:
1 kilogramme (kg) = 1000 grammes (g) 

Ingrédients liquides / ingrédients solides:
1 l = 10 dl correspond à 1 kg = 1000 g 1 dl = 10 cl correspond à 1 càs = 10 g *) 1 cl = 10 ml correspond à 1 càc = 5 g *)  1 pincée = quantité qui peut être prise entre deux doigts.
125 ml = 1/8 l  250 ml = 1/4 l  375 ml = 3/8 l  500 ml = 1/2 l  750 ml = 3/4 l 

*) Les cuillères s'entendent toujours rases.
A volume égal, la quantité et le poids varient en fonction des ingrédients (p. ex. farine et sucre).
Bien entendu, la taille de la cuillère a aussi son importance.